为丰富校园文化生活，落实跨学科融合育人理念，激发学生生物学科学习兴趣，近日，和平街高中校区举行了生物学科月特色活动——传统发酵食品品鉴会。

本次活动以传统发酵技术为核心，鼓励学生动手实践、自主探索。同学们积极参与创作，共完成20余份发酵创意作品，涵盖松软的传统发酵面食、风味十足的腌制泡菜、营养丰富的纳豆以及醇香浓郁的自制果酒等，品类丰富、制作精良，展现了学生对传统发酵工艺的理解与探索。 

活动创新融合化学学科知识，开展跨学科实践探究。师生现场对各类发酵食品进行亚硝酸盐、甲醇等关键指标检测，将课本理论知识与实验实操相结合，让大家直观了解发酵食品中的化学原理与食品安全知识，切实体会学科交叉的魅力，拓宽科学视野。 

品鉴环节中，师生共同观摩作品、品尝风味，围绕发酵原理、制作工艺展开交流探讨。现场同步开展评选投票，大家从成品外观、风味口感、制作创意、科学规范等多个维度进行打分评选。最终，牛天乐等同学的作品斩获一等奖，其余优秀作品也分获二、三等奖。 

此次活动以实践赋能课堂，以融合助力成长，不仅让学生近距离感受传统饮食文化的博大精深，巩固了微生物发酵相关生物知识，更通过跨学科实验探究，培养了学生科学探究、动手实践与综合运用知识的能力，有效推动素养教育落地生根。 

　　供稿：生物教研组 

　　供图：贾羚艺 

　　核校：张晓红 

　　核发：周建萍